Hemmagjorda Croissanter


  • 200g vatten
  • 400g vetemjöl
  • 45g socker
  • 18g jäst
  • 7g salt

 

250g osaltat smör för inkavling

 

 


GÖR SÅ HÄR

1. Blana alla ingrediener och kör i degplandaren.

2. Plasta in degen och villa i 20 min  i kylen

3 Paketera in smören i degen

4. Gör 2  3-3 slag och plasta in i kylen för 20 min

5. gör sista 3 3-3 slaget plasta i kyrlen 20 min

6. Kavla ut en rekangel ca 50 cm  och 27 cm och 3,5 mm breddd

7. Slär ut tringlar

8. Forma till croissanter , jäs under duk i ca 2,5 timmar  

8. värm ugnen 210 grader och sänk direkt till 195 graden när croisanterna går in 

9. Pensla med ägg innan croisanter går in i ugnen grädda i ca 14 min